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盐炙法

发布时间:2005-10-18 10:04:48 作者:未知 来源:不详 阅读:

  将净选或切制后的药物,加入一定量食盐的水溶液拌炒的方法称为盐炙法。
  食盐性味咸寒,有清热凉血。软坚散结、润燥的作用。因些,盐炙法多用于补肾固精、疗疝、利尿和泻相火的药物。

  (一)盐炙目的
  1.引药下行,增强疗效 一般补肾药如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用。小茴香、橘核、荔枝核等药,盐炙后可增强疗疝止痛的功效。车前子等药,盐炙后可增强泄热利尿的作用。益智仁等药,盐炙后则可增强缩小便和固精作用。
  2.增强滋阴降火作用 如知母、黄柏等药,用盐炙可起协同作用,增强滋阴降火、清热凉血的功效。
  3.缓和药物辛燥之性 如补骨脂、益智仁等药辛温而燥,容易伤阴,盐炙后可拮抗辛燥之性,并能增强补肾固精的功效。

  (二)盐炙的操作方法
  1.先拌盐水后炒 将食盐加适量清水溶化,与药物拌匀,放置闷润,待盐水被吸尽后,置炒制容器内,用文火炒至一定程度,取出晾凉。
  2.先炒药后加盐水 先将药物置炒制容器内,用文火炒到一定程度,再喷淋盐水,炒干,取出晾凉。含粘液质较多的药物一般均用此法。
  盐的用量通常是药物每100kg,用食盐2kg。

  (三)注意事项
  (1)加水溶化食盐时,一定要控制水量。水的用量应视药物的吸水情况而定,一般以食盐的4~5倍量为宜。若加水过多,则盐水不能被药吸尽,或者过湿不易炒干;水量过少,又不易与药物拌匀。
  (2)含粘液质多的车前子、知母等药物,不宜先用盐水拌润。因这类药物遇水容易发粘,盐水不易渗入,炒时又容易粘锅,所以需先将药物加热炒去部分水分,并使药物质地变疏松,再喷洒盐水,以利于盐水渗入。
  (3)盐炙法火力宜小,采用第二种方法时更应控制火力。若火力过大,加入盐水后,水分迅速蒸发,食盐即粘附在锅上,达不到盐炙的目的。

 

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