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酒炙法

发布时间:2005-10-18 10:21:29 作者:未知 来源:不详 阅读:

  将净选或切制后的药物,加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法。
  酒性味甘辛,大热。气味芳香,能升能散,宣行药势,具有活血通络、散寒、去腥的作用。故酒炙法多用于活血散瘀、祛风通络药物及动物类药物。

  (一)酒炙法的主要目的
  1. 改变药性,引药上行 临床上常用的一些苦寒药,性本沉降下行,多用于清中、下焦湿热。酒炙后不但能缓和寒性,免伤脾胃阳气,并可借酒升提之力引药上行,而能清上焦邪热。如大黄、黄连、黄柏等。
  2. 增强活血通络作用 酒制能改变药物组织的物理状态,有利于成分的浸润、溶解、置换、扩散与溶出过程的进行,即可产生某些"助溶"作用提高有效成分的溶出率。临床上常用的一些活血祛瘀、通络药多用酒炙,一方面使酒与药物协同发挥作用,另一方面使药物有效成分易于煎出而增强疗效。如当归、川芎、桑枝等。
  3. 矫臭去腥 一些具有腥气的动物类药物,经酒炙后可除去或减弱腥臭气。如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。

  (二)酒炙的操作方法
  1.先拌酒后炒药 将净制或切制后的药物与一定量的酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容置器内,用文火炒干,取出晾凉。此法适用于质地坚实的根及根茎类药物,如黄连、川芎、白芍等。
  2.先炒药后加酒 先将净制或切制后的药物,置炒制容器内,加热炒至一定程度,再喷洒一定量的酒炒干,取出晾凉。此法多用于质地疏松的药物,如五灵脂。
  酒炙法的操作方法,一般多采用第一种方法,因第二种方法不易使酒渗入药物内部,;加热翻炒时,酒易迅速被挥发,所发一般少用,只有个别药物用此法。
  酒炙法所用的酒以黄酒为主。酒的用量:一般为药物每100kg,用黄酒10~20kg。

  (三)注意事项
  (1)药物加入一定量酒拌匀闷润过程中,容器上面应加盖,以免酒被迅速挥发。
  (2)若酒的用量较少,不易与药物拌匀时,可先将酒加适量水稀释后,再与药物拌润。
  (3)药物在加热炒制时,火力不宜过大,一般用文火,勤加翻动,炒至近干,颜色加深时,即可取出,晾凉。

 

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